É una miscela di spezie molto ricca diffusa in tutto il Nord Africa.
Comprende: noce moscata, cannella, anice, curcuma, pepe rosa, pepe bianco, zenzero, chiodo di garofano, pepe bianco, cardamomo e tante altre spezie ed è una miscela che viene utilizzata in cucina per insaporire principalmente la carne d’agnello, il couscous e il riso.











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