Zuppa rustica

Zuppa rustica

La zuppa rustica è una miscela di legumi e cereali secchi per il cui utilizzo e preparazione si raccomanda un controllo visivo prima del risciacquo e della cottura. Non necessita di ammollo. Il tempo di cottura è di circa 35 minuti.

Consigli d’uso

Per una versione molto gustosa e ricca di sapori, consigliamo di aggiungere tra gli ingredienti della zuppa anche il guanciale. Il guanciale, come tanti altri stagionati, è tipico della cucina del centro Italia, con un particolare riferimento all’arte della norcineria. Per chi cerca invece la semplicità, consigliamo una ricetta che include nella sua preparazione solo un brodo vegetale e una piccola cipolla. Il risultato è una zuppa classica, semplice e realizzata unicamente con ingredienti d’estrazione contadina.

Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g. di prodotto)
Energia 1317,3 kJ/313,7 kcal.
Grassi 1,7 g.
di cui acidi grassi saturi 0,2 g.
Carboidrati 63 g.
di cui zuccheri 1,5 g.
Proteine 16 g.
Sale 0,04 g.

Legumi e cereali
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